PET瓶無菌冷灌裝技術(shù)與灌裝間空調(diào)凈化
4.3 系統(tǒng)消毒
4.4 潔凈區(qū)保障措施
2.2 室內(nèi)溫濕度
根據(jù)無菌冷灌裝的生產(chǎn)要求,該車間空氣凈化分兩個(gè)級(jí)別,其劃分如下(送回風(fēng)平面圖見圖2、圖3):(1)灌裝系統(tǒng): 包括灌裝間和瓶子浸泡槽，凈化級(jí)別5級(jí)，凈化面積18.51ｍ2。（2）輔助系統(tǒng)：包括理瓶間、換鞋、一次更衣、淋浴、換潔凈工作服、手消毒、無菌通道，凈化級(jí)別8級(jí)，凈化建筑面積34.95ｍ2。
與熱灌裝相比，無菌冷灌裝對(duì)果汁殺菌是采用UHT超高溫瞬時(shí)殺菌，溫度135～1500C、時(shí)間3～5秒[2]風(fēng)淋門。物料受熱時(shí)間短，營(yíng)養(yǎng)成分損失很少，品質(zhì)和口感也沒有明顯變化。
(2)人員進(jìn)出的更衣系統(tǒng)，物料進(jìn)出的傳遞窗等的門窗均安裝電子連鎖裝置，避免凈化區(qū)與外界直接聯(lián)通；
為減少外界對(duì)潔凈區(qū)內(nèi)潔凈度、濕度的影響，設(shè)計(jì)需采取以下措施:
2.4 新風(fēng)量
根據(jù)室內(nèi)設(shè)計(jì)參數(shù)、新風(fēng)比例、濟(jì)南地區(qū)室外氣象參數(shù)計(jì)算系統(tǒng)冷熱負(fù)荷。夏季總冷負(fù)荷為25.5Kw,冬季總熱負(fù)荷為8.5Kw。
5 結(jié)束語
無菌冷灌裝的主要工藝流程【1】如下：
無菌冷灌裝技術(shù)以其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失少、運(yùn)行成本低、能耗少等優(yōu)勢(shì)漸漸取代了傳統(tǒng)的熱灌裝技術(shù)。冷灌裝工藝具有很強(qiáng)的科學(xué)性，對(duì)環(huán)境、設(shè)備要求嚴(yán)格。正確實(shí)現(xiàn)果汁、灌裝設(shè)備、灌裝材料的無菌處理以及灌裝環(huán)境的空氣凈化是無菌冷灌裝技術(shù)的關(guān)鍵。本文將以果汁飲料的PET瓶灌裝為例，討論無菌冷灌裝技術(shù)及其灌裝環(huán)境的凈化空調(diào)設(shè)計(jì)。
蓋子殺菌可采用臭氧熏蒸法，在臭氧消毒柜中進(jìn)行，臭氧濃度為1％左右，時(shí)間為25～30分鐘。臭氧消毒柜放置在無菌間內(nèi)，滅菌后的蓋子直接上灌裝機(jī)。
(4)為保證潔凈區(qū)內(nèi)不同凈化級(jí)別的房間以及潔凈區(qū)對(duì)非凈化區(qū)有一定的壓差，在適當(dāng)位置均安裝0－60Pa指針圓盤式微壓差計(jì)，能隨時(shí)監(jiān)測(cè)、調(diào)整、控制系統(tǒng)或房間的壓差。
2.1 凈化系統(tǒng)劃分
無菌冷灌裝的主體設(shè)備要求符合衛(wèi)生級(jí)設(shè)計(jì)，在管道和閥門技術(shù)、材料表面的刨光、重要區(qū)域的表面設(shè)計(jì)、選擇抗腐蝕材料等幾方面都有嚴(yán)格的要求。目前一般采用將消毒機(jī)、沖瓶機(jī)、灌裝機(jī)和旋蓋機(jī)組合成四合一機(jī)組，采用隔離罩將臺(tái)面以上部分全密封，做局部5級(jí)空氣凈化，灌裝間做8級(jí)空氣凈化[3]；也可采用三合一機(jī)組在灌裝間內(nèi)且不加密封罩，在整個(gè)灌裝間做5級(jí)空氣凈化。本設(shè)計(jì)將采用后一種方式。
為維持正壓必須補(bǔ)充一定的新風(fēng)量。另一方面，由于凈化區(qū)密封性好，工人在其中工作，必須補(bǔ)充新風(fēng)以滿足衛(wèi)生需求。本設(shè)計(jì)新風(fēng)量的確定取下列二項(xiàng)中的大值:(1)補(bǔ)償室內(nèi)排風(fēng)量和保持室內(nèi)正壓之所需新鮮空氣量之和；(2)保證供給潔凈室內(nèi)每人每小時(shí)的新鮮空氣量不小于40ｍ3[5]。
(1)潔凈區(qū)內(nèi)的排風(fēng)均設(shè)置止回閥，防止室外空氣倒灌；
(1)凈化空調(diào)系統(tǒng)潔凈級(jí)別的高低以及室內(nèi)設(shè)計(jì)參數(shù)的確定將直接影響到工程冷熱負(fù)荷的計(jì)算量和配套公用工程消耗量，進(jìn)而對(duì)整個(gè)工程的造價(jià)和系統(tǒng)的運(yùn)行費(fèi)用產(chǎn)生巨大影響。因此，在符合國(guó)家規(guī)范和滿足生產(chǎn)要求的情況下，選擇合適的潔凈級(jí)別和合理確定室內(nèi)設(shè)計(jì)參數(shù)是工程前期工作的重要環(huán)節(jié)。 特別注意：本站所有轉(zhuǎn)載文章言論不代表本站觀點(diǎn)， www.fangkuaizi.com.cn
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